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发霉腐烂原理测试卷

考试时间：120分钟?总分：100分?年级/班级：七年级（3）班

发霉腐烂原理测试卷

一、选择题

1.下列哪种食物最容易发霉？

A.冰箱里保存的蔬菜

B.室温下放置的面包

C.水果保鲜盒里的水果

D.烘干的饼干

2.发霉的主要原因是：

A.细菌感染

B.霉菌生长

C.病毒传播

D.食物变质

3.霉菌生长的最佳条件是：

A.干燥、低温

B.潮湿、高温

C.真空、无氧

D.干燥、无光

4.下列哪种方法可以有效防止食物发霉？

A.放入冰箱冷藏

B.用塑料袋密封

C.撒上盐

D.保持干燥通风

5.霉菌对人体健康的主要危害是：

A.引起食物中毒

B.导致过敏反应

C.产生致癌物质

D.以上都是

6.下列哪种食物发霉后不能食用？

A.苹果

B.馒头

C.鸡蛋

D.以上都是

7.霉菌的繁殖方式主要是：

A.分裂生殖

B.花粉传播

C.孢子繁殖

D.繁殖器传播

8.下列哪种环境最不利于霉菌生长？

A.温暖、潮湿的地下室

B.阴暗、潮湿的浴室

C.干燥、通风的厨房

D.温暖、湿润的衣柜

9.食物发霉后，以下哪种处理方法是正确的？

A.用热水烫一下

B.用刀切掉发霉部分

C.用盐擦一下

D.直接食用

10.霉菌的代谢产物中，对人体有害的是：

A.蛋白质

B.油脂

C.毒素