2026 年日料教师主播（日料教师分享）试题及答案.docVIP

2026年日料教师主播（日料教师分享）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共30分）

（总共10题，每题3分，每题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的，请将正确答案的序号填在括号内）

1.日本传统料理中，被誉为“日本料理之魂”的是（）

A.寿司B.刺身C.天妇罗D.味噌汤

2.制作正宗寿司时，米饭与寿司醋的比例通常是（）

A.5:1B.4:1C.3:1D.2:1

3.以下哪种鱼不适合用来制作刺身（）

A.金枪鱼B.三文鱼C.草鱼D.鲷鱼

4.日本料理中常用的调味料“木鱼花”是由哪种鱼制作而成（）

A.鲣鱼B.鳕鱼C.鳗鱼D.鲈鱼

5.以下关于日本清酒的说法，错误的是（）

A.度数一般在15-17度B.有浓郁的果香C.属于蒸馏酒D.可搭配各种料理

6.制作寿喜烧时，锅底通常会加入（）

A.酱油B.味噌C.甜面酱D.蚝油

7.日本传统的和果子中，以豆沙为馅料的是（）

A.麻糬B.铜锣烧C.羊羹D.大福

8.以下哪种烹饪方式不属于日本料理常用的（）

A.烤B.炸C.炖D.蒸

9.日本料理