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2025年中小学食品安全知识测试考试试题及答案

一、（满分100分）

（一）单项选择题（每题2分，共20题，满分40分。每题只有1个正确答案）

1.消费者购买预包装食品时，优先查看下列哪项信息？

A.食品口味B.生产日期和保质期C.食品价格D.包装美观度

2.校园周边流动摊贩售卖的“五毛食品”（廉价袋装零食）最突出的安全问题是？

A.口味不佳B.价格过低C.微生物超标、违法超量添加食品添加剂D.包装不环保

3.下列哪种食品可以放心食用？

A.发芽去皮的土豆B.未煮熟透的四季豆C.烧熟煮透10分钟以上的新鲜豆浆D.轻微发红发霉的甘蔗

4.关于野生蘑菇食用，下列做法正确的是？

A.颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色朴素的无毒可食用B.被虫子啃食过的蘑菇无毒可食用C.高温煮沸可以破坏毒素，加工后可食用D.不认识的野生蘑菇坚决不采、不买、不食

5.根据我国《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）规定，预包装食品配料表中，原料排序规则是？

A.按添加量从高到低排序B.按添加量从低到高排序C.按营养价值高低排序D.随机排序，无规则

6.天然条件下，反式脂肪酸含量最低的食物是？

A.人造奶油B.天然植物油C.植脂末D.代可可脂

7.餐饮单位餐具煮沸消毒符合安全要求的条件是？

A.80℃热水浸泡3分