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食盐安全监管考试题及答案

一、单项选择题

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食盐作为食品的一种，其生产经营活动应当遵守的法律法规核心宗旨是：

A.促进食盐产业规模化发展

B.保障食盐供应稳定

C.保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全

D.增加国家财政收入

2.我国对食盐实行专营管理，其主要目的是：

A.确保国家税收

B.维护食盐市场秩序，保障食盐质量安全和供应安全

C.限制市场竞争

D.统一食盐品牌

3.根据《食盐质量安全监督管理办法》，食盐生产企业应当建立并执行原料盐采购查验记录制度，记录和凭证的保存期限不得少于产品保质期满后：

A.三个月

B.六个月

C.一年

D.两年

4.碘缺乏病最严重的危害是导致：

A.甲状腺肿大

B.儿童智力发育受损

C.成年人高血压

D.孕妇流产

5.在食盐中强化碘酸钾作为碘剂，主要考虑其具有：

A.价格最便宜

B.稳定性好，不易挥发损失

C.口感最佳

D.颜色最白

6.食盐中硫酸根离子（SO?2?）含量过高，主要会导致：

A.食盐易结块

B.味觉苦涩，影响品质

C.碘剂分解加速

D.重金属超标

7.依据国家标准《食用盐》（GB/T5461-2016），精制盐的氯化钠含量（以湿基计）应不低于：

A.85.0%

B.90.0%

C.95.0%

D.99.1%

8.食盐中抗结剂亚铁氰化钾（以