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2025年食品安全管理与风险控制手册

第1章食品安全法律法规与标准体系

1.1国家食品安全法律法规概述

我国食品安全法律体系以《中华人民共和国食品安全法》（2015年修订，2021年修正）为基石，该法确立了“最严格监管、最严厉处罚、最快速处置”的原则，明确规定食品生产经营者必须执行“三同时”制度，即新建、改建、扩建食品生产经营活动的设施、设备、工艺必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。依据该法第三十三条，食品生产许可是准入的“健康证”，企业需向县级以上市场监督管理部门申请，经现场核查合格后，方可取得食品生产许可证（SC证），这是企业合法生产的前提，未取得许