餐馆卫生应急预案(3篇).docx

第1篇

一、总则

为了确保餐馆卫生安全，预防和控制食源性疾病的发生，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，结合本餐馆实际情况，特制定本预案。

二、组织机构及职责

（一）成立餐馆卫生应急指挥部

1.指挥长：餐馆负责人，负责全面领导应急工作。

2.副指挥长：分管卫生安全的副经理，负责协调各部门工作。

3.成员：各部门负责人，负责本部门应急工作的组织实施。

（二）应急指挥部职责

1.制定和实施餐馆卫生应急预案。

2.组织开展卫生应急培训和演练。

3.负责应急物资的储备和管理。

4.及时掌握餐馆卫生状况，发现问题时，立