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进口冷链食品管控规范及防疫要求

第一章总则

1.1编制背景与目的

为有效防范和阻断进口冷链食品新冠肺炎疫情传播风险，切实保障人民群众生命安全和身体健康，加强对进口冷链食品在储存、运输、加工、销售等全链条、各环节的管控，依据《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国食品安全法》以及国家、省、市关于进口冷链食品疫情防控的相关法律法规和技术规范，结合实际管控需求，特制定本规范。本规范旨在建立“源头可溯、过程可控、风险可防、责任可究”的闭环管理体系，确保进口冷链食品疫情防控措施落实到位。

1.2适用范围

本规范适用于所有从事进口冷链食品进口、生产加工、储存运输、销售、使用等环节的单位和个人，包括但不限于海关、冷链物流企业、集中监管仓、食品生产企业、商场超市、餐饮服务单位、农贸市场等。凡从境外进口并在境内储存、加工、销售的冷链食品，均须严格遵守本规范。

1.3基本原则

坚持“预防为主、分级管理、精准防控、人物同防”的原则。强化源头管控，突出重点环节，落实主体责任。在确保疫情防控安全的前提下，保障市场供应和食品安全。所有相关单位必须建立健全疫情防控应急预案和工作制度，配备必要的防护设施和物资，确保各项防疫措施科学、规范、有效运行。

第二章责任主体与义务

2.1经营主体责任

进口冷链食品生产经营者是疫情防控的第一责任人。企业法定代表人或主要负责人对本单位的疫情防控工作负全面责任