2026年食品接触用塑料安全性检测员专项技能考核试题及答案.docxVIP

2026年食品接触用塑料安全性检测员专项技能考核试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪种物质不属于食品接触用塑料中常见的添加剂？（）

A.抗氧化剂

B.增塑剂

C.抗生素

D.光稳定剂

答案：C。抗生素主要用于抑制或杀灭细菌等微生物，并非食品接触用塑料常见的添加剂。抗氧化剂可防止塑料氧化，增塑剂能增加塑料柔韧性，光稳定剂可提高塑料耐光性。

2.食品接触用塑料中重金属迁移限量检测通常采用的方法是（）

A.重量法

B.比色法

C.原子吸收光谱法

D.酸碱滴定法

答案：C。原子吸收光谱法灵敏度高、准确性好，能准确测定食品接触用塑料中重金属的含量，是检测重金属迁移限量常用方法。重量法主要用于测定常量成分的含量；比色法常用于一些特定物质的定性或半定量分析；酸碱滴定法主要用于酸碱物质的含量测定。

3.食品接触用塑料的感官指标不包括（）

A.色泽

B.气味

C.密度

D.外观

答案：C。感官指标主要通过人的视觉、嗅觉等直接感受来判断，色泽、气味、外观都属于感官指标范畴，而密度是物质的物理特性，需通过特定仪器测量，不属于感官指标。

4.对于食品接触用塑料中邻苯二甲酸酯类增塑剂的检测，常用的色谱分析方法是（）

A.气相色谱质谱联用法（GCMS）

B.高效液相色谱法（HPLC）

C.离子色谱法

D.凝胶渗透色谱法

答案：