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2023年公共营养师四级操作技能复习题及答案.pdfVIP

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  • 2026-04-22 发布于河北
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2023年公共营养师四级操作技能复习题及答案.pdf

    操作技能复习题

    一、称重法食物摄入量调查及膳食营养分析

    1、背景资料：

    对一家庭用称重法进行膳食调查，就餐人数为4人，表一是一日早餐日勺调

    查成果。

    2、试题规定：

    (1)根据表一提供口勺称重法膳食调查成果，计算当日早餐多种食物的人均摄入

    量及生熟比，填入表中，(7分，错一种扣1分)

    表一称重法食物摄入量记录表

    餐食品原料净生重

    熟重(g)剩余(g)人均(g)生熟比例

    别名称名称(g)

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