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真菌危害检测目录

1不同场景真菌危害类型与风险分级

真菌广泛存在于自然环境中，部分产毒真菌、致病真菌会对人体健康、产业安全造成不可逆危害，根据暴露场景、毒性强弱、易感人群差异，可将真菌危害划分为四个等级：I级（极高风险）为明确强致癌、可引发致死性感染的真菌；II级（高风险）为产中等毒性毒素、可诱发慢性疾病或过敏性感染的真菌；III级（中风险）为仅对特殊易感人群产生危害的条件致病真菌；IV级（低风险）为非致病不产毒的常见腐生真菌。不同场景的具体危害与分级如下：

场景分类

主要危害真菌种类

毒素/致病性类型

风险等级

核心危害表现

粮油食品加工与仓储

黄曲霉、寄生曲霉、赭曲霉、禾谷镰刀菌、串珠镰