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验收标准-副厨以上-理论题测试卷附答案.docxVIP

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  • 2026-04-23 发布于广西
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验收标准-副厨以上-理论题测试卷附答案.docx

    验收标准-副厨以上-理论题测试卷附答案

    一、单选题（10题，每题仅1个正确答案）

    1.以下哪个属于猪肚单只规格验收标准（）[单选题]*

    A.1.3斤-1.8斤(正确答案)

    B.1斤

    C.2斤

    D.2斤以上

    2.半成品部验收的冷冻虾仁，要求一斤的数量范围为（）[单选题]*

    A.30-40只

    B.40-50只

    C.50-60只(正确答案)

    D.60-70只

    3.点心部验收的去皮马蹄，要求一斤的数量及产地分别为（）[单选题]*

    A.30个、大连

    B.40个、荔浦(正确答案)

    C.40个、广西

    D.30个、越南

    4.卤水部验收的澄海狮

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