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公共营养师考试试题及参考答案

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.以下哪种营养素不属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素C

D.碳水化合物

2.人体必需脂肪酸是指：

A.油酸和亚油酸

B.亚油酸和α-亚麻酸

C.花生四烯酸和EPA

D.DHA和α-亚麻酸

3.维生素B1缺乏可导致：

A.脚气病

B.坏血病

C.夜盲症

D.佝偻病

4.成年男性轻体力活动者每日能量推荐摄入量（RNI）约为：

A.2000kcal

B.2250kcal

C.2400kcal

D.2600kcal

5.以下食物中，钙含量最高的是：

A.牛奶（250ml）

B.豆腐（100g）

C.虾皮（20g）

D.菠菜（200g）

6.评价食物蛋白质营养价值的金标准是：

A.蛋白质功效比值（PER）

B.蛋白质生物价（BV）

C.氨基酸评分（AAS）

D.蛋白质消化率校正氨基酸评分（PDCAAS）

7.以下哪项不属于膳食纤维的生理功能？

A.促进肠道蠕动

B.降低血清胆固醇

C.调节血糖水平

D.提供能量

8.孕妇在孕中晚期每日铁的推荐摄入量（RNI）为：

A.20mg

B.24mg

C.29mg

D.35mg

9.婴儿添加辅食的最佳时间是：

A.2-3月龄

B.4-6月龄

C.7-8月龄

D.9-12月龄

10.糖尿病患者膳食中