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食安培训试题202603测试卷及答案.docxVIP

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  • 2026-04-23 发布于广西
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食安培训试题202603测试卷及答案.docx

    食安培训试题202603测试卷及答案

    基本信息：[矩阵文本题]*

    姓名：

    ________________________

    项目点：

    ________________________

    1、留样菜品净含量不少于（）。[单选题]*

    A、120克

    B、125克(正确答案)

    C、130克

    D、150克

    2、留样冷藏储存时间不少于（）。[单选题]*

    A、12小时

    B、24小时

    C、48小时(正确答案)

    D、72小时

    3、开封蚝油应（）存放。[单选题]*

    A、常温

    B、冷藏(正确答案)

    C、冷冻

    D、以上都不是

    4、冷冻原料冷藏解冻最长不应超过（）。[单选题]*

    A、12小时

    B

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