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公共营养师考试试题(含答案)

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.下列哪种营养素属于宏量营养素？

A.维生素A

B.钙

C.蛋白质

D.铁

答案：C

2.维生素C的主要生理功能是？

A.促进钙吸收

B.参与胶原蛋白合成

C.维持视觉功能

D.抗氧化并保护细胞膜

答案：B（解析：维生素C参与羟化反应，是胶原蛋白合成的必需因子；促进铁吸收是其间接作用，抗氧化是部分功能，但核心是胶原蛋白合成）

3.成年男性蛋白质推荐摄入量（RNI）为？

A.55g/d

B.65g/d

C.75g/d

D.85g/d

答案：B（解析：根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》，18-49岁男性轻体力活动者蛋白质RNI为65g/d）

4.下列食物中，钙生物利用率最高的是？

A.牛奶

B.菠菜

C.大豆

D.虾皮

答案：A（解析：牛奶中的钙与乳糖、氨基酸结合，吸收率约30%；菠菜含草酸影响钙吸收；大豆钙含量高但吸收率低于牛奶；虾皮钙含量高但需大量食用且吸收率有限）

5.婴儿添加辅食的最早时间是？

A.3月龄

B.4月龄

C.6月龄

D.8月龄

答案：C（解析：世界卫生组织及中国营养学会建议，纯母乳喂养至6月龄，6月龄起添加辅食）

6.痛风患者应严格限制的食物是？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.动物内脏

D.苹果

答案：C（解析：动物内脏嘌呤含量极高（100