2026 年巴哈马厨师（巴式烹饪技艺）试题及答案.docVIP

2026年巴哈马厨师（巴式烹饪技艺）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共30分）

答题要求：请从每题给出的四个选项中，选出最符合题意的一项。(总共6题，每题5分)

1w巴哈马当地特色的主要烹饪食材不包括以下哪种？

A.当地新鲜的海鲜

B.特色的热带水果

C.来自欧洲的小麦

D.当地的特色香料

2w巴式烹饪技艺中，对于海鲜的烹饪常采用的独特方式是？

A.长时间炖煮

B.油炸至酥脆

C.搭配大量奶油烤制

D.简单清蒸保留原味

3w巴哈马传统菜肴中，有一种著名的用香蕉叶包裹烤制的肉类，这种肉类通常是？

A.猪肉

B.牛肉

C.羊肉

D.鸡肉

4w巴式烹饪常用的调味料中，能带来浓郁独特风味且具有一定辣味的是？

A.当地的一种特殊辣椒

B.普通的黑胡椒

C.从外地引进的咖喱粉

D.大蒜粉

5w巴哈马传统烹饪中，制作特色汤品时常常会加入的一种具有浓郁当地特色的食材是？

A.一种独特的海藻

B.新鲜的椰子肉

C.腌制的橄榄

D.晒干的蘑菇

6w巴式烹饪中，制作甜点时常用的当地特色甜味原料是？

A.提炼的甘蔗汁

B.进口的白砂糖

C.蜂蜜

D.一种当地特有的甜薯

第II卷（非选择题共70分）

简答题（共20分）

答题要求：请简要回答问题，语言要简洁明了。(总共2题，每题10分)

1w简述巴式烹饪技艺中如何巧妙