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各类食物的营养价值

;;食物的分类;食物的分类;食物的营养价值;;食物、营养与人体健康关系;;;;食品营养价值的评定;评定食品营养价值的意义;第一节谷类;一、谷类籽粒结构和营养素分布;一、谷类籽粒结构和营养素分布;二、谷类的营养成分及组成特点;几种谷类的蛋白质组成（%）;二、谷类的营养成分及组成特点;二、谷类的营养成分及组成特点;二、谷类的营养成分及组成特点;二、谷类的营养成分及组成特点;二、谷类的营养成分及组成特点;三、谷类的合理利用;不同出米率大米和不同出粉率小麦的营养组成(%);25;三、谷类的合理利用;不同烹调方式下米饭和面食中B族维生素的保存率;三、谷类的合理利用;三、谷类的合