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粮食加工与储藏管理手册

第1章粮食加工工艺流程与质量控制

1.1谷物收购与分级标准

谷物收购是加工环节的第一道关口，必须严格遵循“先检后购”原则，依据《粮食收购质量检验规程》对入库粮种进行全检，严禁收购霉变、虫蛀、掺假或超过保质期（通常指超过12个月）的粮食，确保原料基质的纯净度达到99%以上。在分级环节，需依据国家标准GB/T18672-2011《谷物、粮食品质检验》建立动态分级标准，将原粮按水分、杂质、色泽、霉变度、虫蛀率及含油率等10项指标划分为优、良、中、差四个等级，优粮水分控制在12%以下，杂质含量低于1.5%。

针对不同用途的粮食品种，如小麦需控