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餐厅经理考试1测试卷及答案

您的姓名：[填空题]*

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“感动顾客”需确保的QSCV中，“Q（品质）”指的是？[单选题]*

热情周到的服务态度

绝对清洁的就餐环境

准确传递热且新鲜的食品(正确答案)

顾客付出金钱获得相应回报

冰箱除霜时，柜内温度显示为[单选题]*

DF(正确答案)

DEF

OFF

0℃

新地机消毒时，机头下放一空桶，拔起（空气释放塞），开“WASH”和“PUMP”键，空气释放塞孔内流出稳定的消毒水时，关“PUMP”键，按下释放塞，继续运转（）分钟。此步不可省略。[单选题]*

3

5(正