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2025年食品与营养模拟考试题含答案.docx

2025年食品与营养模拟考试题含答案.docx

    2025年食品与营养模拟考试题含答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.以下哪种氨基酸属于人体必需氨基酸？

    A.半胱氨酸

    B.组氨酸

    C.酪氨酸

    D.丝氨酸

    2.维生素B1缺乏可导致的典型疾病是？

    A.坏血病

    B.脚气病

    C.夜盲症

    D.佝偻病

    3.下列食物中，钙生物利用率最高的是？

    A.菠菜

    B.牛奶

    C.大豆

    D.海带

    4.评价食物蛋白质营养价值时，蛋白质功效比值（PER）主要反映的是？

    A.蛋白质被消化酶分解的程度

    B.蛋白质中必需氨基酸的比例

    C.蛋白质在体内被利用的程度

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