2026年卫生资格《营养与食品卫生》阶段测试卷（附答案）.docxVIP

2026年卫生资格《营养与食品卫生》阶段测试卷（附答案）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.人体内含量最多的营养素是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.下列哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素B12

3.下列哪种矿物质是人体内含量最高的常量元素？

A.铁

B.钙

C.锌

D.碘

E.锰

4.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮

B.谷物

C.豆类

D.水果

E.蔬菜

5.下列哪种脂肪酸是必需脂肪酸？

A.亚油酸

B.软脂酸

C.硬脂酸

D.花生四烯酸

E.腆酯酸

6.人体内主要的储能物质是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

7.下列哪种维生素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D