DB31_ 2009-2026 食品安全地方标准 团体膳食外卖卫生规范.docxVIP

DB标上海市地方准DB31/2009—2026代替DB31/2009—2012食品安全地方标准团体膳食外卖卫生规范2026-02-05发布2026-08-05实施上上海海市市卫市生场

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准

DB31/2009—2026

代替DB31/2009—2012

食品安全地方标准

团体膳食外卖卫生规范

2026-02-05发布

2026-08-05实施

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DB31/2009—2026前言

DB31/2009—2026

前

言

本标准代替《食品安全地方标准餐饮服务团体膳食外卖卫生规范》（DB31/2009—2012）。本标准与DB31/2009—2012相比，主要变化如下：

——修改了标准名称；

——调整了章节框架；

——修改了范围；

——删除了规范性引用文件；

——修改了术语和定义；

——修改了选址和结构；

——修改了加工经营场所；

——修改了设施设备；

——修改了供餐方式和供应品种控制；

——修改了加工配送过程的食品安全控制；

——修改了供餐点备餐和供餐；

——增加了有害生物防制；

——修改了检测；

——修改了标签标注；

——修改了卫生管理。

I

DB31/2009—2026食品安全地方标准团体膳食外卖卫生规范1 范围本标准规定了团体膳食加工场