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粮油保管技师试题及答案

一、单选题（每题1分，共20分）

1.粮油保管中，温度过高会导致（）。

A.粮油发芽

B.粮油酸败

C.粮油虫害

D.粮油增重

【答案】B

【解析】温度过高会加速粮油中的脂肪氧化，导致酸败。

2.粮油保管中，湿度应控制在（）左右。

A.30%-40%

B.40%-50%

C.50%-60%

D.60%-70%

【答案】C

【解析】适宜的湿度能防止粮油受潮，但过高或过低都不利于保存。

3.粮油保管中，常用的杀虫剂是（）。

A.敌敌畏

B.敌百虫

C.磷化铝

D.氟化钠

【答案】C

【解析】磷化铝是常用的熏蒸杀虫剂，能有效杀灭粮油中的虫害。

4.粮油保管中，通风的主要目的是（）。

A.降低温度

B.增加湿度

C.防止虫害

D.防止霉变

【答案】A

【解析】通风能带走库内湿热空气，降低温度，防止霉变。

5.粮油保管中，常用的防霉剂是（）。

A.硫酸铜

B.氯化钙

C.硅藻土

D.敌敌畏

【答案】C

【解析】硅藻土能吸附库内湿气，防止霉菌生长。

6.粮油保管中，常用的除味剂是（）。

A.活性炭

B.石灰

C.漂白粉

D.硫酸

【答案】A

【解析】活性炭能吸附异味，保持粮油原味。

7.粮油保管中，常用的干燥剂是（）。

A.氯化钙

B.硫酸钠

C.硅藻土

D.硫酸

【答案】A

【解析】氯化钙能吸收库内湿气，保持干燥。

8.粮油保管中，常用的密封剂是（）。

A.沥青

B.