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2026年餐饮住宿安全试卷及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.餐饮服务提供者发生食物中毒事件，应当立即向所在地哪个部门报告？

A.市场监督管理部门

B.卫生健康行政部门

C.公安机关

D.应急管理部门

2.根据《中华人民共和国消防法》，机关、团体、企业、事业等单位应当至少多久进行一次防火检查？

A.每日

B.每周

C.每月

D.每季度

3.下列哪种食品在常温下存放最易引发金黄色葡萄球菌肠毒素中毒？

A.蒸熟的米饭

B.油炸花生米

C.未拆封的罐头

D.新鲜水果

4.餐饮场所安装的燃气报警器，其安装位置应距离天花板多少距离以内？

A.10厘米

B.30厘米

C.50厘米

D.100厘米

5.客房服务员在清洁房间时，发现客人遗留的贵重物品，正确的处理方式是？

A.暂时保管，等待客人联系

B.立即上交客房部，并做好详细登记

C.放在房间显眼处，以便客人返回寻找

D.通知前台，由前台联系客人

6.食品从业人员健康证明的有效期通常为？

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

7.发生电气火灾时，在电源未切断前，应使用哪种灭火器扑救？

A.泡沫灭火器

B.水基型灭火器

C.二氧化碳灭火器

D.清水灭火器

8.餐饮服务提供者采购食品原料，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品