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食品进货查验记录管理制度

一、总则

第一条【制定目的】

为规范食品进货查验记录管理，确保食品来源可追溯，保障食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品进货查验记录管理办法》等法律法规，结合本单位实际，制定本制度。

第二条【制定依据】

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条、第三十五条，以及《食品进货查验记录管理办法》等规范性文件制定。

第三条【适用范围】

本制度适用于本单位所有食品采购、验收、入库及后续管理全过程。包括但不限于食品原料、食品添加剂、食品相关产品（包装容器、工具、设备等）的进货查验记录管理。

第四条【基本原则】

依法依规原则：严格执行国家食品安全法律法规和标准要求。

全程可追溯原则：确保食品从生产者或经营者到本单位的全过程信息可查询、可追溯。

诚实守信原则：采购方和供应方均应如实记录和提供真实信息。

责任明确原则：明确各岗位人员职责，落实食品安全主体责任。

第五条【定义与术语】

食品进货查验：指本单位采购食品时，对食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、生产者或者供货者名称及地址、联系方式等内容的检查和确认过程。

进货查验记录：指本单位对食品进货查验过程中形成的文字、电子等形式的记录，包括供货者资质证明、检验合格证明、进货票据、查验情况等。

食品相关产品：指用于食品的包装容器、工具、设备等。

二、管理体