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2025年营养配餐员基础考核试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.人体每日所需能量的主要来源是（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

答案：C

2.下列食物中，优质蛋白质含量最高的是（）

A.大米B.鸡蛋C.大白菜D.花生

答案：B

3.维生素A缺乏最典型的症状是（）

A.脚气病B.夜盲症C.坏血病D.佝偻病

答案：B

4.膳食纤维的主要生理功能不包括（）

A.促进肠道蠕动B.降低胆固醇吸收C.提供能量D.调节血糖

答案：C

5.孕妇在孕中晚期每日需额外增加的蛋白质推荐量约为（）

A.5gB.15gC.30gD.50g

答案：B

6.婴幼儿首次添加辅食的适宜时间一般为（）

A.3月龄B.4月龄C.6月龄D.8月龄

答案：C

7.65岁以上老年人每日钙的推荐摄入量（RNI）为（）

A.600mgB.800mgC.1000mgD.1200mg

答案：D

8.以下食物中，属于低GI（血糖提供指数）食物的是（）

A.白面包B.糯米饭C.燕麦片D.西瓜

答案：C

9.2022版《中国居民膳食指南