食堂餐具消毒管理规定.docx

食堂餐具消毒管理规定

第一章总则

1.1目的

为切断食源性致病菌通过餐具传播的路径，降低群体性食源性疾病发生率，保障在校师生、职工及访客用餐安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监督管理总局公告2018年第12号）、《GB14934-2016食品安全国家标准消毒餐（饮）具》及《学校食品安全与营养健康管理规定》（教育部、市场监管总局、国家卫健委令第45号），特制定本规定。

1.2适用范围

本规定适用于××大学后勤保障处饮食服务中心下辖全部学生食堂、教工餐厅、民族餐厅、风味档口、西点房、咖啡吧及临时供餐点内所有重复使用的餐具、饮具、工用具（以下统称