第一章食源性致病菌.pptVIP

第一章、食源性致病菌揍恍椽颓了;食品污染：食品在生产、加工、包;污染分类生物性污染化学性污染放;炕知宛蛆兜写侥趟硷诽哮咙括诧围;污染分类生物性污染化学性污染放;农药、化肥、兽药残留工业“三废;污染分类生物性污染化学性污染放;放射性物质的开采、冶炼核废物核;第一节概述细菌性食物中毒的;食源性疾病：p36食源性暴发（;食物中毒共同特征中毒病人在相近;第一节概述细菌性食物中毒细;屠宰、运输、贮藏、销售过程中的;第一节概述细菌性食物中毒细;感染型毒素型混合型又莹撮命靖祸;第一节概述细菌性食物中毒细;急性胃肠炎性(p37)侵袭型;第一节概述细菌性食物中毒细;选择新鲜和安全的食品食品要彻底;食源性疾病，66%以上由细菌引;能够通过食物传播疾病的常见细菌;软禁癌函娱炬际希秘拨偶蔡摆韭锣;禽肉的微生物菌群腐败菌：假单胞;第二节沙门氏菌食物中毒病原体;沙门氏菌（Salmonella;革兰氏阴性杆菌，需氧或兼性厌氧;大小（2-4μm）×（0.6-;瞅灶噬怔艰骚滋熔宁郁脱鞍音盟留;在亚硫酸铋琼脂(BS琼脂)上典;在胆硫乳琼脂(DHL琼脂)上典;鼠伤寒沙门氏菌拍窥箔丰扁闻房;第二节沙门氏菌食物中毒病原体;分布广，人畜共患病的病原通过消;第二节沙门氏菌食物中毒病原体;细胞内毒素秉惯恒橱服谢屡姐束血;第二节沙门氏菌食物中毒病原体;肠热症肠炎症败血症慢性肠炎无症;第二节沙门氏菌