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减压贮藏保鲜机理试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.减压贮藏中主要降低的气体是（）

A.氧气B.氮气C.二氧化碳D.氢气

2.减压贮藏一般的压力范围是（）

A.10-100PaB.100-1000PaC.1000-10000PaD.10000-100000Pa

3.减压贮藏能抑制果蔬的（）

A.呼吸作用B.光合作用C.蒸腾作用D.氧化作用

4.以下哪项不是减压贮藏的优点（）

A.延缓成熟B.减少病害C.成本低D.保持品质

5.减压贮藏中湿度一般控制在（）

A.50%-60%B.60%-70%C.70%-80%D.80%-98%

6.减压贮藏对哪种物质的积累有抑制作用（）

A.糖分B.维生素C.乙烯D.矿物质

7.减压贮藏库内气体交换主要靠（）

A.自然通风B.强制通风C.渗透D.扩散

8.减压贮藏适用于（）

A.所有果蔬B.部分耐贮果蔬C.叶菜类D.浆果类

9.减压贮藏过程中，温度一般（）

A.比普通贮藏高B.比普通贮藏低C.与普通贮藏相同D.无要求

10.减压贮藏中定期抽气的目的是（