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日常家庭营养与健康食谱考试及答案.docx

日常家庭营养与健康食谱考试及答案.docx

    日常家庭营养与健康食谱考试及答案

    考试时长：120分钟满分：100分

    一、单选题（总共10题，每题2分，总分20分）

    1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

    A.促进肠道蠕动

    B.降低血糖水平

    C.提供人体必需的蛋白质

    D.增强免疫力

    2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

    A.粗粮

    B.豆制品

    C.水果

    D.油炸食品

    3.维生素C主要存在于哪种食物中？

    A.蔬菜

    B.肉类

    C.水果

    D.谷物

    4.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物

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