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广西餐饮服务招聘考试及答案.doc

广西餐饮服务招聘考试及答案.doc

    广西餐饮服务招聘考试及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.餐饮服务单位应在（）位置公示食品安全相关信息。

    A.就餐场所醒目B.厨房内C.仓库D.办公室

    2.食品留样应冷藏保存（）小时以上。

    A.12B.24C.48D.72

    3.餐饮具消毒首选的方法是（）。

    A.化学消毒B.物理消毒C.生物消毒D.自然晾干

    4.以下哪种食品添加剂在餐饮服务中不得使用（）。

    A.味精B.糖精钠C.食用盐D.酱油

    5.从业人员手部有伤口时，应（）后才能从事食品加工操作。

    A.贴上

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