学校食堂餐厅卫生管理制度.docx

学校食堂餐厅卫生管理制度

一级制度类目

二级管理模块

具体执行内容

从业人员健康与个人卫生管理

健康管理

所有食堂从业人员，包括正式员工、临时帮工、后勤派驻人员、勤工助学学生，必须在入职前完成正规健康检查，取得有效期内的健康合格证明后方可上岗，健康证明有效期为一年，到期前提前15天完成复查换证，未取得健康证明、健康证明过期的人员一律不得进入食品操作区域。日常管理中，所有从业人员若出现发热、咳嗽、腹泻、呕吐、皮肤化脓性渗出、黄疸、咽痛等可能影响食品安全的症状，必须第一时间向食堂管理员主动报备，立即离岗接受治疗，不得带病上岗；症状消失痊愈后，必须提供二级以上公立医院出具的康复证明，经食堂管理员核实