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2021营养学会考试考点对应版模拟题及答案解析

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.下列哪种营养素是人体能量的主要来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.以下食物中富含优质蛋白质的是？

A.大米

B.菠菜

C.鸡蛋

D.玉米

3.人体缺乏哪种维生素会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.钙的最好食物来源是？

A.奶类

B.肉类

C.鱼类

D.谷类

5.下列属于必需脂肪酸的是？

A.油酸

B.亚油酸

C.硬脂酸

D.软脂酸

6.膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.降低血清胆固醇

B.预防便秘

C.提供能量

D.调节血糖

7.人体基础代谢率受多种因素影响，其中最重要的是？

A.性别

B.年龄

C.体表面积

D.气候

8.以下哪种食物的铁生物利用率最高？

A.菠菜

B.牛肉

C.大米

D.苹果

9.婴儿添加辅食的时间一般在？

A.1-2个月

B.3-4个月

C.4-6个月

D.7-8个月

10.老年人的营养需求特点不包括？

A.能量需求增加

B.蛋白质需求优质化

C.钙的需求增加

D.维生素需求增加

二、填空题（总共10题，每题2分）

1.营养素可分为蛋白质、脂肪、碳水化