福建厦门双十中学2025-2026学年第二学期第一次月考高二生物试题（含答案）.pdfVIP

厦门双十中学2025-2026学年第二学期第一次月考高二生物

试题

（考试时间75分钟，总分100分）

注意事项：

1.答卷前，考生务必将自己的姓名、考生号等填写在答题卡指定位置上。

2.回答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡对应题目的答案标号涂黑。

如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其它答案标号。回答非选择题时，将答案

写在答题卡上，写在本试卷上无效。

一、选择题（本题共20小题，每题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一

项是最符合题目要求的。）

1．虾酱是以虾为原料的传统发酵食品。在乳酸菌、芽孢杆菌等多种微生物共同作用下，原

料中的蛋白质和脂肪发生水解，形成虾酱的特有风味。下列叙述错误的是（）

A．虾酱特有风味的形成受发酵时间的影响

B．传统虾酱的制作过程需要严格执行无菌操作

C．原料中的蛋白质会被水解成小分子的肽和氨基酸

D．虾酱发酵过程微生物种类和数量的分析有助于改良风味

2．用白萝卜制作泡菜的过程中，采用适当方法可缩短腌制时间。下列方法中错误的是（）

A．将白萝卜切成小块B．向容器中通入无菌空气

C．添加已经腌制过的泡菜汁