电分析化学与化学计量学联用：环境食品有害物质精准定量新策略.docx

电分析化学与化学计量学联用：环境食品有害物质精准定量新策略

一、引言

1.1研究背景与意义

随着工业化、城市化进程的加快，环境污染问题日益严峻，各类有害物质不断进入环境与食物链，对环境食品的安全性构成了巨大威胁。环境食品中的有害物质不仅影响食品的品质和风味，更重要的是，会对人体健康造成直接或潜在的危害，引发各种疾病，严重时甚至危及生命。例如，2008年震惊全国的三聚氰胺奶粉事件，众多婴幼儿因食用含有三聚氰胺的奶粉而患上泌尿系统结石，对他们的身体发育和健康造成了难以挽回的损害。此外，长期食用受重金属污染的食物，可能导致人体神经系统、免疫系统等多系统功能紊乱，增加患癌症等重大疾病的风险。