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食品工厂试题及答案

一、单选题（每题2分，共20分）

1.食品工厂中，用于分离悬浮液中的固体颗粒的设备是（）（2分）

A.过滤器B.混合机C.离心机D.均质机

【答案】A

【解析】过滤器主要用于分离悬浮液中的固体颗粒。

2.食品加工中，巴氏消毒法的温度范围是（）（2分）

A.60-70℃B.70-80℃C.80-90℃D.90-100℃

【答案】C

【解析】巴氏消毒法的温度范围是80-90℃。

3.食品包装中，用于阻隔氧气的是（）（2分）

A.PETB.PEC.PPD.AL

【答案】D

【解析】铝箔（AL）具有良好的阻隔性能，能有效阻隔氧气。

4.食品工厂中，用于杀菌的设备是（）（2分）

A.离心机B.蒸煮锅C.混合机D.均质机

【答案】B

【解析】蒸煮锅用于高温杀菌。

5.食品工厂中，用于混合原料的设备是（）（2分）

A.过滤器B.混合机C.离心机D.均质机

【答案】B

【解析】混合机用于混合原料。

6.食品加工中，用于去除水分的方法是（）（2分）

A.干燥B.蒸发C.混合D.均质

【答案】A

【解析】干燥是去除水分的主要方法。

7.食品包装中，用于保鲜的是（）（2分）

A.PETB.PEC.PPD.AL

【答案】A

【解析】PET具有良好的阻隔性能，能有效保鲜。

8.食品工厂中，用于分离液体的设备是（）（2分）

A.过滤器B.混合机C.离心机D.均质机

【答案】C

【解析】离心