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食物中毒知识题库及答案.doc

食物中毒知识题库及答案.doc

    食物中毒知识题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.以下哪种食物最容易引起食物中毒（）

    A.新鲜的蔬菜水果

    B.彻底煮熟的肉类

    C.变质的剩饭剩菜

    D.正规超市购买的食品

    答案：C

    解析：变质的剩饭剩菜易滋生大量细菌、霉菌等微生物，产生毒素，食用后很容易引发食物中毒，而新鲜蔬菜水果、彻底煮熟的肉类及正规超市购买的食品相对安全。

    2.食物中毒的潜伏期一般是（）

    A.数分钟到数小时

    B.1-2天

    C.3-5天

    D.一周以上

    答案：A

    解析：食物中毒发病通常很急，潜伏期短，一般在数分钟到数小时内就可能出现症状。

    3.引起金黄色葡萄

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