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调酒师专业试题及详细答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

下列哪种酒属于酿造酒（）

A.威士忌B.葡萄酒C.伏特加D.白兰地

调酒后用于装饰的柠檬片，最佳处理方式是（）

A.直接切片摆盘B.切片后用清水冲洗C.切片后用纸巾吸干表面水分D.切片后浸泡在冰水中

“干马天尼”（DryMartini）的基酒是（）

A.金酒B.朗姆酒C.伏特加D.龙舌兰

调酒时使用摇酒壶的主要目的是（）

A.混合原料B.冷却酒体并稀释C.增加酒的泡沫D.使酒体颜色均匀

下列哪种器具不属于调酒核心器具（）

A.量杯B.冰桶C.榨汁器D.炒锅

“莫吉托”（Mojito）中不可或缺的配料是（）

A.薄荷B.柠檬C.糖浆D.以上都是

酒精度数是指在标准温度下，酒液中酒精的体积百分比，通常用（）表示

A.°CB.%volC.%wtD.°F

调制冷饮时，冰块的用量一般占杯子容量的（）

A.1/3