人教版高中化学必修第二册第七章有机化合物第四节基本营养物质第1课时糖类课件.pptVIP

葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO；b分子中含有碳碳双键，能发生氧化反应使酸性高锰酸钾溶液褪色，能发生加成反应使溴水褪色，其反应原理不同；a的分子式为C6H8O7，d的分子式为C6H6O7，分子式不同，不互为同分异构体；c中的3个羧基和1个羟基都能与Na反应，1molc与足量的金属Na反应，生成2molH2，在标准状况下体积为44.8L。探究二 淀粉的水解及产物的检验某研究性小组的同学设计实验探究淀粉的水解反应，并检验水解反应的产物，实验操作、现象及结论如下表：实验操作现象加入新制的氢氧化铜，加热，产生砖红色沉淀结论淀粉在稀硫酸作用下发生水解反应，生成了葡萄糖[问题设计](1)实验过程中加稀硫酸、NaOH溶液的目的是什么？提示：稀硫酸作催化剂；NaOH中和稀硫酸，使溶液呈碱性。(2)热水浴加热的优点是什么？提示：使试管均匀受热，便于控制液体的温度。(3)实验时能否在加入NaOH溶液后直接加入碘水检验是否存在淀粉？提示：不能。因为I2与NaOH发生反应，无法检验淀粉的存在。淀粉水解程度判断步骤结论现象A现象B结论未出现银镜变蓝尚未水解出现银镜变蓝部分水解出现银镜不变蓝完全水解注意事项①检验水解产物：必须先用NaOH溶液中和稀硫酸；②验证是否还有淀粉：不能在中和后的溶液中直接加入碘水[例2]