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食品法律试题及答案

一、单选题（每题1分，共10分）

1.食品标签上必须标明的内容不包括（）

A.生产商名称和地址B.生产日期和保质期C.食品成分和营养信息D.食品广告语

【答案】D

【解析】食品标签上必须标明的内容包括生产商名称和地址、生产日期和保质期、食品成分和营养信息等，但不需要标明食品广告语。

2.下列哪种食品属于预包装食品？（）

A.餐厅现做的菜肴B.超市包装好的饼干C.自家制作的面条D.食堂分餐的米饭

【答案】B

【解析】预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。

3.食品添加剂的标签标识必须明确标示（）

A.食品添加剂的名称B.食品添加剂的用途C.食品添加剂的生产厂家D.以上都是

【答案】D

【解析】食品添加剂的标签标识必须明确标示食品添加剂的名称、用途和生产厂家。

4.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）

A.食品生产B.食品销售C.食品贮存D.以上都是

【答案】D

【解析】食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事食品生产、销售和贮存等。

5.食品安全事故是指（）

A.食品质量不符合食品安全标准B.食品