DB43∕T 3553-2026 餐饮业节约管理规范.docxVIP

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43

湖南省地方标准

DB43/TXXXX—2025

餐饮业节约管理规范

SpecificationsforWasteReductionManagementintheCateringIndustry

（报批稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

湖南省市场监督管理局发布

DB43/TXXXX—2025

I

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4总则 2

5管理要求 2

5.1制度建设 2

5.2环境及设施 2

6过程控制 3

6.1菜单设计 3

6.2原辅料采购 3

6.3食材储存 3

6.4餐饮烹饪 3

6.5点餐订餐服务 3

6.6席间服务 4

6.7餐后服务 4

6.8外卖服务 4

7监督、考核与持续改进 4

附录A（资料性）餐饮节约宣传用语和图片 5