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食品安全常识题库及答案.doc

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    食品安全常识题库及答案

    单项选择题（每题2分，共10题）

    1.以下哪种食品可能含有较高的亚硝酸盐？（）

    A.新鲜蔬菜B.腌制肉类C.牛奶D.面包

    答案：B

    解析：腌制肉类在腌制过程中会产生亚硝酸盐用于防腐和发色等。新鲜蔬菜一般亚硝酸盐含量较低，牛奶和面包正常情况下不含亚硝酸盐。

    2.购买食品时，最重要的是查看（）。

    A.食品的外观B.食品的价格C.食品的生产日期和保质期D.食品的品牌

    答案：C

    解析：生产日期和保质期能直接反映食品是否在安全食用期内，关乎食品安全，外观、价格和品牌并非首要考虑因素。

    3.以下哪种烹饪方式相对更健

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