食品生产企业车间环境卫生管理制度.docx

食品生产企业车间环境卫生管理制度

模块层级

具体制度内容

1环境卫生管理责任体系

1.1车间主任卫生责任全面统筹车间所辖区域的环境卫生管理工作，每日班前组织对车间各区域、各工位的前置卫生条件进行检查，确认清洁消毒合格后方可组织开工；每日班中抽查不少于3次各工位卫生保持情况，及时纠正员工随手扔垃圾、不及时清理残渣等不规范卫生操作；每周五下班前组织全车间范围的彻底大扫除，对设备底部、墙面顶角缝隙、冷库角落、排水沟内侧等日常清洁不到位的卫生死角进行逐一清理，不留盲区；每月25日对接品控部完成全车间环境微生物监测采样工作，针对监测发现的不合格项，24小时内组织落实整改，整改完成后闭环验证整改效