2026年食品工程师《营养》模拟卷.docVIP

2026年食品工程师《营养》模拟卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.下列哪种营养素是人体必需的，但人体不能自行合成，必须通过食物摄取？

A.脂肪酸

B.维生素C

C.蛋白质

D.葡萄糖

2.人体内含量最多的矿物质是？

A.钙

B.钾

C.钠

D.氯

3.下列哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.牛油果

C.鸡蛋黄

D.牛奶

4.人体每日所需的水分主要来源于？

A.食物中的水分

B.饮料中的水分

C.人体代谢产生的水分

D.以上都是

5.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B12

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

6.人体内最主要的能量来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

7.下列哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制面粉

B.全麦面包

C.白米饭

D.糖果

8.人体内最主要的抗氧化物质是？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.叶酸

9.下列哪种营养素缺乏会导致贫血？

A.维生素A

B.维生