丝路食韵：古代东西方饮食文化交流史.pptxVIP

丝路食韵：古代东西方饮食文化交;目录;目录;丝绸之路：饮食文化交流的历史背;张骞凿空与丝路饮食交流的开;前丝路时期的早期作物传播（小麦;汉唐时期丝路饮食交流的鼎盛阶段;敦煌文献与考古发现中的饮食记载;陆上丝绸之路的食材传播图谱;粮作与豆类：小麦、大麦、豌豆的;果蔬类：葡萄、石榴、胡桃的东传;调味香料：胡椒、胡荽、大蒜的文;经济作物：苜蓿、芝麻的多用途传;19种关键作物传播模式的基因组;烹饪技艺的跨文明互鉴;面食革命：胡饼与小麦粉食技术的;烤制工艺：从西域烤炙到中原蒸制;乳制品与发酵技术的传播与本土化;《齐民要术》中的胡食制作记载考;代表性饮食文化融合案例;葡萄与葡萄酒：从大宛贡品到唐代;胡饼的演变：从古楼子到民间;胡椒贸易：从奢侈品到全民调味品;饺子与饆饠：西域面食的中原化改;饮食器具与就餐方式的变革;胡床与垂足而坐：饮食坐姿的文化;来通、胡瓶：西域酒器的东传与使;从分食到合餐：饮食社交方式的演;历史文献中的丝路饮食记载;《史记·大宛列传》中的物产记录;《齐民要术》与唐代食谱中的胡食;敦煌文书中的饮食市场与宴饮活动;《丝路食语》的食材考证与学术价;丝路饮食交流的现代影响;当代餐桌中的胡姓食材传承;饮食文化遗产的保护与活态传承;基因组学技术对作物传播研究的新;一带一路背景下的饮食文化交;从历史到未来：丝路饮食的文化价;谢谢