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2025年绿色食品生产与质量标准手册

第1章总则

1.1适用范围与定义

本手册适用于2025年中国及全国范围内所有从事绿色食品生产的农业经营主体、绿色食品认证机构以及相关的监督管理部门。本手册明确界定“绿色食品”是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、加工、包装和销售，经过专门有机质量标识，供人们安全、健康、营养食用的食品。

本手册涵盖从农田种植、畜牧养殖、水产养殖、农产品初加工到成品加工的全过程，包括绿色食品专用标志的使用规范。本手册中定义的“绿色食品”特指遵循生态循环、环境友好、资源节约原则，在无公害农产品基础上进一步升级，实行全程质量控制的产品。本手册规定，凡是在中国境内生产并销售符合绿色食品标准的产品，必须执行本手册中关于生产流程、质量控制及标识管理的强制性条款。

本手册适用于所有参与绿色食品认证、监督、检测及标准制定的相关技术机构、科研院所及企业技术人员。

1.2绿色食品生产基本原则

遵循“生态优先、绿色发展”理念，将生态环境保护置于生产活动的首要位置，严禁使用国家明令禁止的农药和化肥。坚持“全程控制、源头治理”，建立从田间到餐桌的全链条可追溯体系，确保每一个生产环节的数据真实可靠。

贯彻“优质优价、利益共享”机制，通过绿色认证提升产品附加值，同时保障生产者的合法权益和生态系统的可持续发展。推行“预防为主、综合治理”的病虫害防控策略，