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2023年质量知识竞赛题库 (一).pdfVIP

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  • 2026-04-26 发布于河北
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2023年质量知识竞赛题库 (一).pdf

    1、细菌生长的四个周期为迟缓期、对数期、稳定期、衰亡期。

    2、清洗的五要素是；时间、温度、流、浓度、清洗介质。

    3、细菌的四种基本形态：球状、杆状、弧状和螺旋状。

    4、食品的污染分三种分别是：物理性的污染、化学性的污染、生物性的污染。

    5、依据温度细菌分为：耐冷、嗜冷、嗜热、嗜温、耐热。

    6、异常乳分为：生理异常乳、病理异常乳、化学异常乳、微生物污染乳。

    7、微生物所用的生理盐水浓度为：0.85-0.9（%

    8、牛乳中的水分的三种存在形式分别是：游离水、结合水、结晶水。

    9、化学异常乳涉及：低成分乳、酒

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