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2026年逃出和面机测试题及答案

一、单项选择题，(总共10题，每题2分)。

1.和面机主轴转速从180rpm降至120rpm时，面团最大剪切速率的变化趋势是

A.线性升高B.线性降低C.平方反比降低D.指数升高

2.在真空和面系统中，真空度突然由-0.06MPa跌至-0.02MPa，最先触发报警的传感器是

A.温度B.扭矩C.氧含量D.面团高度

3.双速双动和面机切换高速档的瞬间，电流峰值主要受哪项参数制约

A.电机功率因数B.面团弹性模量C.减速箱惯量D.皮带打滑率

4.为抑制和面过程面团温度超标，优先采用的无功冷却方案是

A.液氮直喷B.轴心水冷C.真空闪蒸D.二氧化碳雪种

5.当面团吸水率从55%提至65%，相同时间内扭矩曲线出现“双峰”现象，其第二峰值对应

A.面筋网络初成B.淀粉糊化C.氧气耗尽D.脂肪氧化

6.和面机紧急停机后，重启前必须完成的PLC复位项目是

A.伺服原点B.温度自整定C.扭矩清零D.变频器预充电

7.在面缸内壁喷涂特氟龙涂层，主要降低的是

A.摩擦角B.粘附功C.表面张力D.毛细上升高度

8.采用变频调速时，若载波频率从4kHz提到12kHz，电机轴承电流显著下降的原因是