(完整版)历年营养学自考真题及答案.docxVIP

(完整版)历年营养学自考真题及答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

1.下列营养素中，属于宏量营养素的是（）

A.维生素A

B.钙

C.蛋白质

D.锌

2.人体在休息、空腹、静卧、室温适宜、无任何体力活动和紧张思维活动、全身肌肉松弛状态下所测得的能量消耗称为（）

A.基础代谢

B.食物热效应

C.体力活动能量消耗

D.生长发育能量消耗

3.下列氨基酸中，属于人体必需氨基酸的是（）

A.丙氨酸

B.谷氨酸

C.丝氨酸

D.赖氨酸

4.评价食物蛋白质营养价值时，考虑蛋白质被机体利用程度的指标是（）

A.蛋白质含量

B.蛋白质消化率

C.蛋白质利用率

D.氨基酸评分

5.下列脂肪酸中，属于必需脂肪酸的是（）

A.油酸

B.亚油酸

C.棕榈酸

D.硬脂酸

6.长期缺乏维生素C可导致（）

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

7.下列矿物质中，与骨骼和牙齿健康关系最为密切的是（）

A.铁

B.碘

C.钙

D.硒

8.下列食物中，铁含量丰富且吸收率较高的是（）

A.菠菜

B.猪肝

C.鸡蛋黄

D.牛奶

9.下列维生素中，属于脂溶性维生素的是（）

A.维生素B1

B.维生