云贵火锅发展报告2026.docx

云贵火锅

发展报告2026

红餐产业研究院美鑫一领鲜中国味一

红餐产业研究院

2026年4月

红餐产业研究院

摘要

口本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对云贵火锅赛道的相关资料进行整理分析。从云贵火锅赛道的整体概况、竞争情况、细分赛道、发展痛点等角度，综合剖析了云

贵火锅赛道的发展现状，旨在为云贵火锅赛道从业者、投资人、消费者等提供参考口全文部分亮点如下：

据红餐大数据，2025年火锅市场规模为6,390亿元，预计2026年有望达到6,700亿元。其中，云贵火锅作为火锅品类中的重要赛道近年来发展迅速，其2025年市场规模达到145亿元