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2020年营养学会考试模拟题及答案

一、单项选择题(总共10题，每题2分)

1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体必需的脂肪酸是？

A.油酸

B.亚油酸

C.花生四烯酸

D.亚麻酸

3.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.土豆

4.维生素C主要存在于下列哪种食物中？

A.肉类

B.谷物

C.新鲜水果和蔬菜

D.奶制品

5.缺铁会导致？

A.贫血

B.甲状腺肿大

C.夜盲症

D.佝偻病

6.成年人每天适宜的食盐摄入量是？

A.2-3克

B.5-6克

C.8-9克

D.10-12克

7.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物营养？

A.油炸

B.煎烤

C.清蒸

D.红烧

8.膳食纤维对人体的主要作用不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.预防便秘

9.以下哪种食物是钙的良好来源？

A.菠菜

B.牛奶

C.橙子

D.香蕉

10.人体所需的宏量营养素不包括？

A.蛋白质

B.脂肪

C.矿物质

D.碳水化合物

二、填空题(总共10题，每题2分)

1.人体的三大产能营养素是____、____、____。

2.蛋白质的基本组成单位是____。

3.维生素D缺乏会导致儿童患____。